Черничный пирог
рецептСостав:
350 г муки
1 ч. л. соли
30 г сахара
225 г сливочного масла
60-120 мл холодной воды
550 г черники
100 г сахара
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. цедры лимона
1 белок
1 ст. л. сливок

Приготовление:
1. Для теста смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сливочное масло кусочками и замешайте. Добавьте воду и еще раз замешайте. Заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.
2. 1/3 отрежьте и отложите на украшение. Остальную часть раскатайте и уложите в форму диаметром 24 см.
3. Чернику промойте и обсушите. Смешайте сахар, крахмал, лимонный сок и цедру, перемешайте. Добавьте эту смесь к чернике и аккуратно перемешайте. Выложите начинку на основу пирога.
4. Из меньшей части теста вырежьте полосочки и уложите их на ягоды. Смешайте белок со сливками и смажьте полосочки теста. Выпекайте пирог при 200С 20 минут, а затем сбавьте температуру до 175С и выпекайте дальше 35-40 минут. Дайте пирог полностью остыть. Подавайте с шариком мороженого.

@темы: рецепты, picture